动物科技学院是西北农林科技大学办学历史最悠久的学院之一。1936年开始招收本科生，1963年招收研究生。

　　学院设有动物遗传育种与繁殖系、动物营养与环境卫生系、动物生产与畜牧工程系、智慧牧业科学与工程系、水产科学系和蚕桑丝绸研究所6个系（所）；动物科学、水产养殖学、智慧牧业科学与工程、生物育种科学（强基计划）4个本科专业，其中动物科学、水产养殖学是国家一流本科专业；学科涵盖畜牧学、水产、生物学3个一级学科，其中畜牧学为国家“双一流”建设学科。动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、特种经济动物饲养、动物学、水生生物学5个博士学位授权点；动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、特种经济动物饲养、水产养殖、渔业资源、动物学、水生生物学7个硕士学位授权点；畜牧、渔业2个专业硕士学位授权点。设有畜牧学博士后流动站。动物遗传育种与繁殖学科是国家重点学科。

　　畜牧学科形成牛羊基因工程育种、家畜遗传改良、动物生殖生理与繁殖调控、动物营养代谢与饲料科学4个学科方向。在牛羊遗传进化研究、牛羊基因编辑技术创新、家畜肌肉发育与脂质代谢机理研究方面居世界领先水平，在家畜能量代谢调控机理、牛羊消化道微生物功能研究方面居国内领先水平。

　　现有教职工154人，其中教授、研究员46人（二级教授8人），副教授、副研究员57人；研究生导师106人，其中博士生导师71人。国家级领军人才2人，国家级青年人才5人，宝钢优秀教师4人。国务院学位委员会畜牧学科评议组成员1人、教育部新世纪优秀人才支持计划5人，农业农村部国家现代农业产业技术体系岗位专家及试验站站长8人，陕西省现代农业产业技术体系首席科学家9人，陕西省科学技术创新团队4个，陕西省人才计划19人。

　　现有学生2072人，其中本科生1105人，硕士研究生770人、博士研究生297人。建院以来，先后为国家培养各类人才1万余人。近五年，本科升学率实现五连增，2023年达到72.68%，毕业生就业率保持在90%以上，专业满意度达98%。荣获全国大学生暑期“三下乡”优秀团队2支。获评陕西省优秀博士论文8篇。毕业生中荣获全国大学生年度人物入围奖、陕西青年五四奖章、陕西省社会实践先进个人、陕西高校最美志愿者各1人。

　　学院建有国家级动物科学实验教学示范中心，草食家畜生物育种全国重点实验室（培育）、现代牛业生物技术与应用国家地方联合工程研究中心，国家肉牛改良中心；农业农村部动物生物技术重点实验室、畜禽资源（牛）评价利用重点实验室、动物生物育种国际农业联合研究中心；中哈家畜生产与加工科技示范园(奶牛)、中哈畜牧业联合实验室、中哈畜禽资源创新利用联合实验室；陕西省生物育种未来技术学院、动物遗传育种与繁殖重点实验室、肉牛工程研究中心、奶山羊养殖工程技术中心、略阳乌鸡工程技术研究中心、饲料工程研究中心、家畜基因编辑育种工程技术研究中心、绿色渔药创新创制陕西省高校工程研究中心等18个科教平台。主办《家畜生态学报》《中国牛业科学》《畜牧兽医杂志》《北方蚕业》4种学术期刊。

　　近五年，主持国家重点研发计划项目6项（其中青年项目2项），国家级重大重点课题23项，获批国家自然科学基金81项。在高水平国际期刊发表论文53篇，其中《Science》1篇、CNS子刊9篇。累计发表SCI论文1272篇、授权专利116项；累计到位科研推广经费4.1亿元，其中2023年1.52亿元。荣获省部级科技成果奖21项，其中全国农牧渔业丰收一等奖2项，中国产学研合作创新成果一等奖1项，陕西省科学技术一等奖4项。

　　先后建立了安康水产试验示范站、洛川养猪试验示范基地、石泉蚕桑试验示范基地、金昌-延安肉羊试验示范基地、肉牛试验示范基地、陇县奶山羊试验示范基地等6个校外示范推广基地。校政企联合共建了宁夏西海固高端牛产业研究院、关中奶山羊研究院、榆林羊产业发展研究院、略阳乌鸡产业发展研究院、甘肃金昌奶绵羊产业研究院、广西金陵研究院、富平奶山羊产业研究院、君乐宝奶业研究院、西雅肉牛产业创新中心。发起成立陕西千亿奶山羊产业联盟、陕西省饲料产业技术创新战略联盟。每年为地方培训各类技术人员1万余人次，有效带动了陕西乃至中国西部地区现代畜牧业的发展。

　　先后与美国马里兰大学、加州大学戴维斯分校、西澳大学等30多家国外知名高校、科研院所建立校际合作伙伴关系。近五年，选派46名本科生、研究生赴哈萨克斯坦、澳大利亚进行为期3个月的访学交流。年均召开国际学术会议3次，国内学术会议4次，国际学术交流65人次。先后承办世界奶山羊产业高质量发展大会、奶畜泌乳生物学国际研讨会、动物分子设计育种国际研讨会、“光明杯”第四届牛精英挑战赛等大型会议。举办中亚现代畜牧技术培训班。创建国际奶羊产业协会，参与建设上合组织农业技术交流培训示范基地、国际千牛基因组计划项目，创建畜禽基因组大数据平台。

　　学院以立德树人为根本任务,秉承“畜德自牧，富饶天下”的学院文化，坚持学科立院、人才兴院、科技强院、依规治院的发展思路，突出产学研用紧密结合，聚焦畜牧产业重大科学和技术问题，建成集高层次创新型和复合应用型人才教育培训、高水平科学研究和高新技术示范于一体的“国内领先、国际知名、特色鲜明、优势突出”的研究型学院。

　　（国家一流专业、陕西省名牌专业）学制四年，培养从事动物科学研究及现代动物生产方面的高级科学技术人才，突出基础理论和基本技能的训练。毕业后能在动物科学、动物营养与饲料加工及相关领域从事经营管理、专业方面技术设计、产品研究开发与市场营销、技术推广和教学与科研等工作。

　　（国家一流专业） 学制四年，培养具有水生经济动植物生产与管理、水域生态环境监视测定与保护、水生生物资源开发利用与水产品加工、水产动物疾病检验检疫、水产动物营养与饲料加工等方面的基本理论与实践技能的高级人才。毕业后能在水产科学相关领域或部门从事渔业生产经营与管理、水生生物资源保护和开发、水产技术推广服务以及教学和科研等工作。

　　（2021年新增专业） 学制四年，立足国家现代畜牧业发展需要，服务新时代乡村振兴战略，培养具有开阔国际视野和较强学习与创造新兴事物的能力，既掌握智慧牧场设计与管理、畜牧大数据采集与分析，畜牧场环境控制技术、畜禽废弃物处理技术等专业相关知识，具备智慧牧业科学与工程技术在畜牧领域科学研究、畜牧智能装备和管理软件开发与应用的基本能力，有深厚爱农情怀，智慧务实、开拓创新，可以胜任智慧畜牧企业及相关事业与科研部门从事畜牧生产经营管理、技术和产品研制与推广等工作要求的具有高素质和创造新兴事物的能力的复合型卓越人才。